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肉类消费升级 南通入冬后牛羊肉价格上涨

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 江海明珠网   发布者:idwangwen
热度479票  浏览161次 【共0条评论】【我要评论 时间:2018年12月11日 10:43

入冬后天气转冷,通城市民开始了吃火锅、涮羊肉的进补模式,牛羊肉进入消费旺季。记者走访本市各大市场了解到,羊肉零售价比去年同期贵了3元左右。为啥今年羊肉卖贵了呢?羊肉火锅、羊肉汤是不是也涨价了?

自打天气开始变冷后,菜场里的羊肉摊生意明显好起来。在市区端平桥市场,带皮羊肉均价为33/斤,羊肉卷为40/斤左右。今年养羊的人少,本地的山羊贵,本地的32元,比去年贵了两三块钱一斤,而山羊比去年贵了五块钱。羊肉摊主胡女士表示,今年羊肉每斤涨了两三块钱左右,同时顾客需求量也大。

羊肉涨价,以羊肉为原料的餐饮店价格情况如何?不少店主表示,不会将成本涨幅转嫁给消费者,为留住顾客只能少赚点。

现在批发过来一般是60块钱一斤。比去年贵了三块到五块,去年批发价60块买的到。小户养的人少了,吃的人多了。濠西路某羊肉汤店主代先生说,入冬后20/碗的羊肉汤卖得格外好,虽然今年的价格每斤涨了35块钱,但为了留住老顾客,多年来都不忍心调价。代先生说,目前还没到火爆的时候,估计在半个月朝后,羊肉就更好卖了,因为那时普遍温度在零度左右。

南通市物价局的监测数据显示,11月份羊肉每斤均价31.88元,同比涨幅11%。为何今年羊肉涨价了呢?南通市物价局价格监测处处长李明分析,羊肉上涨与民众肉类消费升级关系密切。不肥不腻的羊肉营养价值更高,市场羊肉消量上升、需求旺盛,而供应量减少,也推动了牛羊肉价格整体上涨。

目前羊苗价格比较高,补栏存栏量比较少,从15年开始存栏量一直在下降,养羊的人少了,再加上今年玉米豆粕等饲料的成本增加了,羊肉价格出现上涨,但是后期羊肉价格不会大幅上涨。李明介绍,由于北方是主产区,下雪封山后将羊肉大量往南方运,待北方的羊运来了以后,我市供给量将增加,所以羊肉价格不会出现大幅上涨。

随着消费多元化,养羊效益还是可以的,毛利润三四百块钱一头。李明表示,存栏数增加,明年价格会倾向于稳定。养殖户没有必要守着不出栏等涨价,今年若再涨一波,养殖利润一高,自然吸引更多人养羊。

 

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